オレンジ宣言 面白いこと求めて放浪中~(笑)
  • クリスマスに作ってみようかな♪

    scissors
    12月 20th, 2014usernocategory

    東京で創業112年の老舗のお店黒船亭ビーフシチューが有名です。

    皆これをお目当てにやって来るそう。
    そこのシェフが、家庭でお店に近い味が出せる作り方を教えてくれている。

    ここのビーフシチューは、肉が決めてらしい。
    箸で簡単に切れるほど柔らかいお肉見ただけで美味しそうです。


    これは、ぜひクリスマスに作らなくてはしっかり作り方を覚えよう!
    お店ではデミグラスソースを1週間かけて作るそうだが、家庭ではそれは無理。

    市販のデミグラスソースでOKらしい。
    肉は牛ばら肉の塊を使う。1人200g用意する。
    フライパンで焦げ目がつくまで焼く。

    圧力鍋にデミグラスソース100g、肉、水、固形ブイヨン、ローリエ1枚をいれ40分程煮る。

    ソースを越したものに残りのデミグラスソースを入れ5分程煮込む。

    肉を取りだし、もう一度ソースを越すここがポイントらしい。

    仕上げに赤ワインと生クリームを入れ塩コショウで味を整え出来上がり。

    クリスマスにピッタリの料理だ。
    作ったら皆喜ぶだろうな!
    楽しみです♪

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