東京で創業112年の老舗のお店黒船亭ビーフシチューが有名です。

皆これをお目当てにやって来るそう。
そこのシェフが、家庭でお店に近い味が出せる作り方を教えてくれている。

ここのビーフシチューは、肉が決めてらしい。
箸で簡単に切れるほど柔らかいお肉見ただけで美味しそうです。

これは、ぜひクリスマスに作らなくてはしっかり作り方を覚えよう！
お店ではデミグラスソースを1週間かけて作るそうだが、家庭ではそれは無理。

市販のデミグラスソースでOKらしい。
肉は牛ばら肉の塊を使う。１人200g用意する。
フライパンで焦げ目がつくまで焼く。

圧力鍋にデミグラスソース100g、肉、水、固形ブイヨン、ローリエ1枚をいれ40分程煮る。

ソースを越したものに残りのデミグラスソースを入れ5分程煮込む。

肉を取りだし、もう一度ソースを越すここがポイントらしい。

仕上げに赤ワインと生クリームを入れ塩コショウで味を整え出来上がり。

クリスマスにピッタリの料理だ。
作ったら皆喜ぶだろうな！
楽しみです♪