オレンジ宣言
面白いこと求めて放浪中~(笑)
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クリスマスに作ってみようかな♪
12月 20th, 2014nocategory東京で創業112年の老舗のお店黒船亭ビーフシチューが有名です。
皆これをお目当てにやって来るそう。
そこのシェフが、家庭でお店に近い味が出せる作り方を教えてくれている。ここのビーフシチューは、肉が決めてらしい。
箸で簡単に切れるほど柔らかいお肉見ただけで美味しそうです。
これは、ぜひクリスマスに作らなくてはしっかり作り方を覚えよう!
お店ではデミグラスソースを1週間かけて作るそうだが、家庭ではそれは無理。市販のデミグラスソースでOKらしい。
肉は牛ばら肉の塊を使う。1人200g用意する。
フライパンで焦げ目がつくまで焼く。圧力鍋にデミグラスソース100g、肉、水、固形ブイヨン、ローリエ1枚をいれ40分程煮る。
ソースを越したものに残りのデミグラスソースを入れ5分程煮込む。
肉を取りだし、もう一度ソースを越すここがポイントらしい。
仕上げに赤ワインと生クリームを入れ塩コショウで味を整え出来上がり。
クリスマスにピッタリの料理だ。
作ったら皆喜ぶだろうな!
楽しみです♪